福建人怎么说:微游上海|那么火的陆家嘴咖啡节 哪里好玩?

新闻资讯 澎湃新闻记者- 朱喆 5 浏览

小编导读: 金秋十月,上海城中热事之一就是陆家嘴金融城国际咖啡文化节(以下简称“咖啡节”),活动自2016年创设以来,已成为本地乃至全国咖啡行业的盛会,也是市民游客秋游魔都

10月,上海最热的活动之一是陆家嘴金融城国际咖啡文化节(以下简称“咖啡节”)。自2016年成立以来,该活动已成为当地乃至全国咖啡行业的盛会,也是市民秋季参观魔术之都的热门项目。2020年陆家嘴咖啡节现场 本文图片除标注外均由澎湃新闻记者朱喆 

在2020年陆家嘴咖啡节上,本文中的图片均由本报记者朱喆标注

在10万平方米的城市绿地中,被高层建筑包围,可以吸引成千上万的人“打卡”参加咖啡节。有什么好玩的?根据站台的咖啡师,非比寻常官方对该活动的介绍,从10月15日起的四天内,有80多个咖啡品牌出现。平台上的咖啡师无疑是每一个摊位的“力量承载者”,是咖啡节中最有魅力的人群。如果不是亲眼所见,记者可能不会想到咖啡行业存在“偶像化”现象。穿着毛衣戴着眼镜的小苏打在I COFFEE摊位前拿出一个笔记本,对对面正在玩虹吸壶的咖啡师说:“狼老板,麻烦你签个名好吗?”这位来自苏州的新咖啡师,就像粉丝看到偶像一样,用羞涩而真诚的语气与她心中的“咖啡神”交流。新锐咖啡师小苏打拿到偶像签名如获至宝

新的咖啡师小苏打赢得了偶像签名作为珍宝

江湖人称“狼侠老大”的张雨恩,是业界当之无愧的传奇人物。从玩虹吸咖啡到开数百家咖啡店,张雨恩不断获得各种世界咖啡协会认证和无数竞赛奖项。他在虹吸咖啡的研究和推广方面取得了显著的成就。现在也是人力资源和社会保障部主办的中国全国咖啡大赛的裁判,每年还担任各种比赛的裁判或导师,忙碌程度可想而知。普通咖啡朋友遇到“大咖啡平台”不容易。“狼人老大”的张宇恩

《狼侠Boss》的张雨恩

记者一边利用一波又一波的炒菜,一边断断续续地和专家聊着自己的经历和观察。“其实我的主要工作是当法官,但我一直喜欢煮咖啡。这次被邀请到平台,我很开心。说实话,今年的疫情,咖啡从业者也遇到了很多挑战。大家有机会聚一聚,互相学习,共同进步,是一件好事。”张玉恩说:“五年来,上海开辟了各种美食、酒店展览和比赛,聚集了机会,吸引了资本投资。再加上城市的河流和多样性的特点,各种咖啡在这里都能找到受众,咖啡店也能生存。”现场机器人咖啡师动图

机器人咖啡师动画直播

在这样轰轰烈烈的势头下,张雨恩对中国咖啡的未来也有自己的看法。他指出,中国咖啡不仅要精致,还要精致、本土化、平民化。外国观众在全家便利店的湃客咖啡摊位前留影

外国观众在家庭影院的派克咖啡摊前拍照

“咖啡的本质是一种饮料,所以我们不能让它变得奢侈。不知道咖啡师有没有关注肯德基等快餐和便利店以及全家人的咖啡品质,有没有关注每天光顾这些咖啡的人的需求。事实上,公众对咖啡的接受度很高,咖啡师有很大的发挥空间。把当地食材和中餐搭配起来做一个饮食组合,比如用东北大板结合意大利浓汤做中式版的affgato,还有小笼包、小笼包、蛋糕甚至臭豆腐怎么搭配咖啡做出和谐的味道.无论是咖啡饮料还是咖啡活动,都有必要激发人们在品味、技能和创造力方面的潜力,”他说。

咖啡节上各式咖啡 小苏打 图

咖啡节各种咖啡小苏打图表

在场的咖啡朋友听了他的话,觉得很有道理。其中一个就是东海,专门从广州“飞”过来参加咖啡节的。广州咖友东海在现场制作手冲咖啡

广州咖啡朋友东海当场做了手工咖啡

他认为,咖啡节不仅是咖啡专业人士展示的舞台,也是普通咖啡朋友学习和交流的平台。在一个卖秘鲁巧克力和咖啡豆的摊位上,他自愿去当咖啡师。一边煮咖啡,一边说:“咖啡节的气氛挺好的。我路过这里,没想到摊主邀请我进去自助酝酿。我很幸运,能够酿造出以前从未接触过的豆子,有了更深的体会。咖啡节现场

咖啡节网站

现场还有直播播主的身影

现场还有一个直播台

正如东海所说,咖啡节气氛和谐,每个咖啡师的个性和技巧也展现得淋漓尽致。每个摊位的咖啡师都架势十足

每个摊位的咖啡师都充满了姿态

主舞台附近的OATLY展台有很多嘉宾,沉默的咖啡师黄伟民和他的朋友们用一种特殊的方式传达他们的想法。专门设计的iPad触摸菜单,是沟通的“桥梁”。屏幕上不仅有饮料选项,还有评论表情和问候可供选择。挺有创意的,挺温馨的。OATLY无声咖啡展台的菜单

OATLY静音咖啡亭菜单

黄伟民技艺精湛,看上去像个高级咖啡师。自从2013年在网上看到韩国无声咖啡师大赛,决定入行,他已经摸索了近八年。正在制作咖啡的黄伟民

正在煮咖啡的黄伟民

在后续采访中,他全程分享了自己的经历。“刚开始做咖啡师的时候,我总是用手机看拉花视频,提炼实践经验。2014年,我参加了厦门CBC咖啡大师赛。比赛前,我只能通过反复练习和不断品尝来确定味道。从最初的几杯到后来的十杯,我经常晚上睡不着,专注于动作要领,后来获得了CBC咖啡大师赛优秀奖。黄伟民制作的精美拉花“猴子望月”

黄伟民制作的精美花卉“猴子望月”

他说:“很多人习惯在上班前喝一杯咖啡,时间很匆忙。由于我们沉默的咖啡师只能靠手写或键盘打字交流,新客户一般都不习惯。后来他们知道我们是沉默的咖啡师,会给我们很多包容和支持。陆家嘴咖啡节的嘉宾们真诚地对我们微笑,感到无比的关心和问候。黄伟民和伙伴们都参与OATLY咖啡师成长计划,他们用手语表示“谢谢”

黄伟民和他的朋友们都参加了OATLY咖啡师成长计划,他们用手语表达了“谢谢”

咖啡师通常需要长时间加班,这使得他们忽视了自己的健康管理和业务学习。然而,黄伟民感到幸运。感谢OATLY推出的咖啡师成长计划,让他和更多的合作伙伴有机会更系统、更专业地学习咖啡知识和技能,也获得了SCA的资格证书(注:专业咖啡协会、国际咖啡专业认证机构)。由于他的努力,黄伟明仍然是OATLY业务开发团队的一员,积极参与各种咖啡活动,并协助推广无声咖啡师项目。他觉得聋人不只是想接受帮助,而是需要更多的机会和平台来融入社会。他参加过世界各地的咖啡节,对这个行业有自己的看法。他觉得咖啡节在不同的城市以不同的形式举办,但大部分咖啡节能品牌都参与其中,会场的布局和设计都很用心。他希望在以后的活动中有更多的互动环节,做一些咖啡知识的分享和文化的普及。在繁忙的现场,黄伟民没有忘记提醒喝完咖啡的朋友把纸杯放进可持续回收箱。“在OATLY工作后,我有了更多了解饮料市场的机会。我发现,除了人们对植物蛋白饮料的营养和口感的认可,越来越多的人愿意倡导环保和资源可持续利用的生活方式,我希望我能为此做出贡献。”。咖啡节现场各处安置有OATLY特别设计的可持续回收垃圾箱

OATLY专门设计的可持续回收箱遍布整个咖啡节现场

此外,在咖啡节上还有一个主题拉花比赛,吸引了近50人,包括沉默的咖啡师。与普通的奶拉花比赛不同,他们不得不使用OATLY燕麦片饮料,在指定时间按照图形要求制作。第一场比赛吸引了许多围观者,每个人都屏住呼吸,为美丽的花朵欢呼。参赛选手用OATLY燕麦饮品制作拉花

参赛者用OATLY燕麦片饮料做了花

咖啡之外,亦有风味咖啡节不仅是关于咖啡,也是关于日常文化创造、食物分享、插画艺术、音乐表演和各种公益活动。

从上至下,分别是公益活动、日用文创、帐篷体验、美食、插画展示区

从上到下,它们是公益活动、日常文化创作、帐篷体验、食物和插图展示区

记者发现,还有一个专业的拍摄摊位“优恒照相馆”,可以为观众免费拍摄人像,并支付服务的后期制作费用。有恒照相馆 有恒照相馆图 

友恒图片库友恒图片库

摄影队负责人明明说,这是他们第一次参加咖啡节。在感受到兴奋的同时,他们扩大了对咖啡的理解。他们还遇到了热爱生活的叔叔阿姨,遇到了志同道合的摄影师,互相交流思想,这也是他们难忘的经历。(联系我们/提交邮件:sjdl_2020@163.com)

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